Oui, le papier d’aluminium peut être utilisé en toute sécurité dans le four à la plupart des températures, et il peut être utile à diverses fins :
Réfléchissant la chaleur : le papier d’aluminium peut aider les aliments à cuire uniformément en réfléchissant la chaleur.
Revêtement des plaques à pâtisserie : Le papier d’aluminium peut faciliter le nettoyage lors du revêtement des plaques à pâtisserie.
Emballage des aliments : du papier d’aluminium peut être utilisé pour emballer les aliments ou les couvrir pour retenir l’humidité.
Fabrication de sachets : Le papier d'aluminium peut être utilisé pour confectionner de petits sachets pour la cuisson au four.
Cependant, il y a certaines choses à garder à l’esprit lorsque vous utilisez du papier d’aluminium au four :
Ne tapissez pas le fond du four
Tapisser le fond du four de papier d'aluminium peut causer des problèmes, notamment allumer un incendie.
N'utilisez pas de papier d'aluminium à une température supérieure à 450 degrés F.
Certains disent que 450 degrés F est la température la plus élevée à laquelle vous devriez utiliser du papier d'aluminium, car les aliments brûleront probablement avant que le papier d'aluminium ne fonde.
Utiliser n'importe quel côté
À moins que vous n'utilisiez du papier d'aluminium antiadhésif, le côté du papier que vous utilisez n'a pas d'importance.
Quand ne pas mettre de papier d’aluminium au four
Le papier d’aluminium ne doit jamais être utilisé comme revêtement de four.
Le papier aluminium peut bloquer les évents lorsqu'il est utilisé comme revêtement de four, ce qui entraîne des problèmes de circulation d'air et de distribution de chaleur. Le papier aluminium peut également rayer l'émail du four.
Le papier d’aluminium ne doit jamais être utilisé pour cuire des biscuits.
Cuire des biscuits sur du papier d'aluminium peut entraîner une cuisson inégale. Étant donné que le papier d'aluminium est un conducteur, toute partie du biscuit qui entre en contact direct avec le papier d'aluminium cuira plus rapidement et risque de brûler la pâte. Choisissez plutôt du papier sulfurisé.
Le papier d’aluminium ne doit jamais être utilisé au micro-ondes.
Mettre du papier d'aluminium dans un micro-ondes peut endommager votre appareil ou provoquer un incendie. La Food and Drug Administration des États-Unis déclare sur son site Internet : « Les casseroles en métal ou le papier d'aluminium ne doivent pas non plus être utilisés dans les micro-ondes, car les micro-ondes se reflètent sur ces matériaux, provoquant une cuisson inégale des aliments et pouvant endommager le four. »